“空”字的上面部分，即其部首，叫做“穴”，也称作“穴宝盖”。在汉字中，“穴”部首通常与孔洞、坑洼等意义相关，因此以“穴”为部首的字大多与这些含义有所联系。具体到“空”字，其本义即指孔穴，内部没有东西的空间，这种意义与“穴”部首所代表的含义相吻合。

关于“空”字的偏旁“穴”的读音，它读作“xué”。在汉字中，偏旁部首的读音有时与单独作为字时的读音相同，有时则不同。但在这个情况下，“穴”作为偏旁部首的读音与其单独作为字时的读音是一致的。

综上所述，“空”字的上面部分叫“穴”部首，也叫“穴宝盖”，而“空”字的偏旁“穴”读作“xué”。