专家解读：强降雨天气食品安全要做到“四要七不要” 防病从口入 强降雨天气，不仅给人们的出行和生活带来诸多不便，同时也给食品安全带来了挑战。在这种特殊天气条件下，如何确保食品安全，预防疾病传播，成为了公众关注的焦点。专家指出，强降雨天气下，食品安全要做到“四要七不要”，从源头上预防疾病，保障人民群众的身体健康。 四要 1. 要加强食品采购管理 在强降雨天气期间，应尽量避免外出采购食品，如需购买，应选择信誉良好的商家，确保食品的新鲜和安全。同时，要注意查看食品的生产日期、保质期等信息，避免购买过期或变质的食品。 2. 要确保食品加工安全 在食品加工过程中，要严格遵循卫生规范，确保食品加工环境清洁卫生。加工生食和熟食要分开处理，避免交叉污染。加工过程中要保证食品中心温度达到75℃以上，以杀死可能存在的病原微生物。 3. 要注意食品储存 强降雨天气容易导致食品储存环境潮湿，因此要确保食品储存环境干燥、通风。生食和熟食要分开存放，避免生食受到污染。冷藏食品要放在冰箱的冷藏室或冷冻室，并注意及时清理冰箱，避免食品过期。 4. 要提高食品安全意识 消费者要树立食品安全意识，了解食品安全知识，学会辨别食品质量，避免购买和食用不合格食品。同时，要关注食品安全预警信息，及时了解食品安全动态。 七不要 1. 不要食用来历不明或来源不明的食品 在强降雨天气期间，要避免购买来源不明的食品，尤其是街头摊贩的食品，因为这些食品可能存在卫生隐患。 2. 不要食用变质或变质的食品 发现食品变质或变质迹象时，应立即丢弃，避免食用。 3. 不要食用未煮熟的食品 生食或半生食的食品容易携带病原微生物，因此要确保食品煮熟后再食用。 4. 不要食用过期食品 过期食品可能已经变质，食用后容易引发食物中毒。 5. 不要在潮湿环境中存放食品 潮湿环境容易导致食品变质，因此要确保食品储存环境干燥。 6. 不要食用生水 生水可能含有病原微生物，应煮沸后饮用。 7. 不要食用野生动物 野生动物可能携带多种病原微生物，食用野生动物存在食品安全风险。 总结 强降雨天气给食品安全带来了挑战，但只要我们做到“四要七不要”，提高食品安全意识，就能有效预防疾病传播，保障人民群众的身体健康。让我们共同努力，共筑食品安全防线，迎接美好生活的每一天。